Degustační set: MASTER BLENDERS

Divoká a spontánně kvašená piva zažívají v posledních letech velkou renesanci. Ušlechtilá piva fermentovaná mixem divokých i kulturních kvasinek, často za účasti bakterií, si získávají příznivce po celém světě. V našem degustačním setu poznáte blenderie nesoucí historický odkaz tradičních belgických Lambiků, ale i novější producenty, kteří tradici s respektem reflektují a přidávají know how moderního pivovarnictví. 

Degustační set obsahuje 5 lahví o objemu 375 ml, z pivovarů či blenderií Oud Beersel, Gueuzerie Tilquin, Lambiek Fabriek, 3 Fonteinen (všichni Belgie) a Ca' del Brado (Itálie). 

1x Oud Beersel Foeder 21 375 ml

Základem piva je spontánně kvašený lambik, fermentující takřka 4 roky v otevřené dřevěné kádi (Foederu), kde probíhají mj. oxidativní změny, tzv. madeirizace. Tento lambik se pak blenduje s dalšími, mladšími lambiky, z jiných Foederů, ve kterých dříve fermentovalo bílé víno. 

1x Tilquin Oude Quetsche Tilquin à L'Ancienne 375 ml 

Oude Quetsche Tilquin à L'Ancienne je blend jednoletého, dvouletého a tříletého lambiku, dozrávaný spolu s odpeckovanými švestkami (260 gramů na litr). Dokvášeno v lahvi. Ročník 2018/2019. 

1x Lambiek Fabriek Brett-Elle Oude Geuze 375 ml

Další "čisté" Geuze v podání jednoho z nejmladších producentů Lambiku. Brett-Elle je blend jedno-, dvou- a tříletého Lambiku, dokvášený v lahvi. 

1x "3 Fonteinen" Cuvée Armand&Gaston 375 ml 

Zatímco do svého klasického Gueuze míchají v 3 Fonteinen Lambiky i z jiných pivovarů, zde hovoříme o blendu jedno-, dvou- a tříletého Lambiku, vyrobeného přímo v 3 Fonteinen. Armand&Gaston je vysoce komplexní etalon správného Gueuze. 

1x Ca'del Brado Zena 375 ml

Náš degustační mix uzavírá divoké pivo, reflektující původem saský styl piva Gose (mírně kyselý ejl se solí a koriandrem). Zena je stařené 6-8 měsíců v dubových sudech s lactobacilly a divokými kvasinkami Brettanomyces. 

Na přání zabalíme s popisem piv do samostatné krabice.